SALAH SATU JAJANAN MALAM TERENAK

 SALAH SATU JAJANAN MALAM TERENAK 

Minggu,14 Mei 2023 - 18 : 52 WIB

Oleh : Raffael Sauqi Atilah - 10822866

                                                                           doc.pribadi

JAKARTA - Renyah diluar krispi didalam, martabak adalah salah satu makanan kaki lima paling populer di Asia Barat dan Tenggara. Meski sederhana, persiapanya jika dilakukan secara tradisional membutuhkan keahlian yang tinggi.

Martabak telur dibuat  dari adonan campuran daun bawang, daging cincang, dan telur yang diberi bumbu rempah. Adonan ini kemudian ditaruh di atas adonan tepung yang tipis sebagai pembungkus dan di goreng, tingkat kegaringan martabak telur seesuai selera pembeli.

Martabak telur di goreng di wajan datar besar yang diberi minyak panas. Proses menggoreng martabak telur harus hati - hati dan selalu di bolak balik agar martabak telur tidak gosong dan semua isian martabak telur matang sempurna 

Salah satu pembeli martabak telur sebut saja Ibu Wati mengatakan  "martabaknya enak luarnya garing terus dalemnya lembut dagingnya juga banyak ga pelit, enak pokoknya martabaknya tebal".

                                                                            doc.pribadi

Terkadang Penjual martabak telur juga menyiapkan adonan tipis martabak dengan gaya, bola - bola kecil adonan ditekan mejadi bulat cakram datar dan kemudian dilempar ke udara sampai menjadi sangat tipis dan hampir transparan.Pedagang martabak cenderung mengubah proses ini menjadi tontonan bagi orang yang membeli.

Penjual martabak mengatakan demikian "iya mas saya putar - putar gitu diterbangkan supaya banyak orang yang lihat dan tertarik membeli martabak saya". Saya bertanya kepada penjual martabak bagaimana ia melakukan trik tersebut "diajarkan paman  mas soalnya paman saya sudah duluan punya kedai martabak  ''sebutnya.

Jadi bila anda sedang malam mingguan lalu binggung ingin membeli apa untuk camilan nonton bola,drakor dan lain lain martabak telur adalah salah satu camilan yang tepat.